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Brochettes de poulet tandoori fumé

Brochettes de poulet tandoori fumé

Ingrédients :

Pour les brochettes :

  •      675 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en dés de 2 cm par 2 cm
  •      8 pics à brochette préalablement trempés dans l’eau

 Pour les marinades :

  •      1 ½ tasse de yogourt nature
  •      2 gousses d’ail, écrasées
  •      2 c. à soupe de gingembre frais, haché
  •      ¼ de tasse de coriandre fraîche, hachée
  •      1 c. à thé de cumin moulu
  •      2 c. à soupe de paprika fumé
  •      1 c. à thé de curcuma
  •      ½ c. à thé de piment de cayenne
  •      Le zeste et le jus d’un citron
  •      Sel et poivre du moulin

Marche à suivre : 

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter le poulet. Bien mélanger.
  2. Couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.
  3. Préchauffer le BBQ à intensité moyenne. Huiler la grille.
  4. Enfiler les dés de poulet sur les bâtons, puis déposer les brochettes sur la grille.
  5. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec riz et légumes.

NOTES ADDITIONNELLES

Pour une cuisson en poêlon, chauffer 1 c. à soupe d'huile, égoutter le poulet et le cuire pendant 10 minutes en le retournant régulièrement. Une cuisson au four est aussi possible : four à 400 ºF, poulet égoutté, cuisson 20 minutes.

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*Porter une attention particulière pour commander la bonne quantité.

 

Catégorie : Recettes