Brochettes de poulet tandoori fumé
Ingrédients :
Pour les brochettes :
- 675 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en dés de 2 cm par 2 cm
-
8 pics à brochette préalablement trempés dans l’eau
Pour les marinades :
- 1 ½ tasse de yogourt nature
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 c. à soupe de gingembre frais, haché
- ¼ de tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à thé de curcuma
- ½ c. à thé de piment de cayenne
- Le zeste et le jus d’un citron
- Sel et poivre du moulin
Marche à suivre :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter le poulet. Bien mélanger.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.
- Préchauffer le BBQ à intensité moyenne. Huiler la grille.
- Enfiler les dés de poulet sur les bâtons, puis déposer les brochettes sur la grille.
- Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec riz et légumes.
NOTES ADDITIONNELLES
Pour une cuisson en poêlon, chauffer 1 c. à soupe d'huile, égoutter le poulet et le cuire pendant 10 minutes en le retournant régulièrement. Une cuisson au four est aussi possible : four à 400 ºF, poulet égoutté, cuisson 20 minutes.
*Porter une attention particulière pour commander la bonne quantité.
