Beef flank steak with grilled tomato sauce
Ingredients:
Pour la sauce :
- 6 large Italian tomatoes
- 3 tbsp. olive oil
- ¼ cup of dried tomatoes in oil
- 2 tbsp. oil from the dried tomatoes
- 1 tsp. all-purpose spices | SJB BBQ
- 1 slice of BBQ bread (optional)
- Freshly ground salt and pepper
How to proceed:
- Préchauffer le BBQ à puissance moyenne élevée.
- Frotter les bavettes avec les épices à steak et laisser tempérer 15 minutes.
- Couper les tomates en deux et les déposer sur la grille à chaleur directe. Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les tomates soient noircies. Badigeonner d’huile d’olive régulièrement pendant la cuisson.
- Réserver les tomates sur une plaque, laisser tiédir et retirer la peau.
- Déposer les tomates grillées, les tomates séchées, l’huile des tomates séchées, les épices tout usage SJB dans un robot et mixer jusqu’à consistance homogène. Ajouter un peu de pain si la sauce est trop liquide et mélanger à nouveau. Déposer dans un chaudron et chauffer pendant le temps de cuisson des bavettes. Saler et poivrer au goût.
- Déposer les bavettes sur la grille à chaleur directe moyenne. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. (Rely on our cooking temperature chart)
- Place the meat on a baking sheet, cover with aluminium foil, and leave for 5 minutes before slicing.
- Servir les bavettes avec une généreuse portion de sauce aux tomates grillées.
Enjoy your meal!
Grilled tomatoes and sun-dried tomatoes set the tone for a beautiful, aromatic and fleshy Italian grape, Sangiovese ! Vous retrouverez ce cépage sous les appellations de Chianti, Brunello Di Montalcino, Vino Nobile de Montepulciano et j’en passe !
Bon été et à vos BBQ !
