Broccoli and Parmesan Polpettes
Ingredients:
Polpettes
- 2 cups of broccoli bouquets
- 1 cup grated fresh parmesan cheese
- 2 lb de poulet haché or dinde hachée
- 1 beaten egg
- 1/2 cup plain breadcrumbs
- 1 onion, finely chopped
- 1 c. à soupe d'herbes séchées, mélange italien
- Freshly ground salt and pepper to taste
Sauce tomate :
- 3 tablespoons olive oil
- 3 cloves of garlic, chopped
- 1 tbsp. crushed chili flakes
- 3 cups of tomato sauce
- 6 bay leaves
- Parmesan cheese shavings, to taste
How to proceed:
- Préchauffer le four à 375 F.
- In a food processor, chop broccoli until it turns into semolina. Pour into a large bowl and add all the ingredients of the polpettes. Shape into balls about 2 tbsp. in size. Book.
- Dans un poêlon profond allant au four, à feu moyen vif, chauffer l'huile et dorer les boulettes pendant cinq minutes en les retournant régulièrement. Ajouter tous les ingrédients de la sauce sauf les copeaux de parmesan. Recouvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
- Garnish with parmesan shavings just before serving.
Enjoy your meal!
