Broccoli and Parmesan Polpettes
Ingredients:
Polpettes
- 2 cups of broccoli bouquets
- 1 cup grated fresh parmesan cheese
- 2 lb de poulet haché or dinde hachée
- 1 beaten egg
- 1/2 cup plain breadcrumbs
- 1 onion, finely chopped
- 1 c. à soupe d'herbes séchées, mélange italien
- Freshly ground salt and pepper to taste
Sauce tomate :
- 3 tablespoons olive oil
- 3 cloves of garlic, chopped
- 1 tbsp. crushed chili flakes
- 3 cups of tomato sauce
- 6 bay leaves
- Parmesan cheese shavings, to taste
How to proceed:
- Préchauffer le four à 375 F.
- In a food processor, chop broccoli until it turns into semolina. Pour into a large bowl and add all the ingredients of the polpettes. Shape into balls about 2 tbsp. in size. Book.
- Dans un poêlon profond allant au four, à feu moyen vif, chauffer l'huile et dorer les boulettes pendant cinq minutes en les retournant régulièrement. Ajouter tous les ingrédients de la sauce sauf les copeaux de parmesan. Recouvrir et
- Garnish with parmesan shavings just before serving.
Enjoy your meal!
