Ingredients:

• 2 tablespoons canola oil
• 6 white potatoes with skin, washed
• 1 small red pepper, diced
• 1 small yellow onion, diced
• 180 g de saucisson artisanal de porc au chorizo, émincé
• 160 g de fromage en grains
• 1 tablespoon butter
• 4 œufs

How to proceed:

1. Preheat the oven to 400°F.
2. Cut the potatoes into small cubes. Place in a large bowl.
3. Add the oil. Season with salt and pepper and mix well. Place in 4 gratin dishes.
4. Bake for 20 minutes or until potatoes are tender and golden brown.
5. Ajouter le poivron, l’oignon, le chorizo et le fromage en grains dans chacun des plats et cuire encore 5 minutes.
6. Keep warm.
7. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et cuire les œufs miroir, tournés ou brouillés selon votre envie du moment.
8. Remove the baking trays from the oven. Place one egg in each dish and serve immediately.

Enjoy your meal!

D’office, le mimosa est le premier cocktail à nous venir en tête; un classique reste un classique ! Mais pourquoi ne pas se permettre un peu d’audace ?

A dry sparkling wine from France, Spain (Cava) or Italy (such as the Prosecco) will make an excellent base for any other fruit juice, purée or syrup of your choice for a lighter version.

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Amateur de vins rouges ? Restons dans la pastille de goût Light & Fruity, un vin rouge charpenté masquerait trop le goût de votre plat.

À votre santé !