Ingredients:

• 1 boneless, skinless turkey breast

Pour la dinde :

• 100 g de fromage Oka, coupé en petits morceaux
• ½ cup dried cranberries
• ¼ cup chopped red onion
• 1 beaten egg
• ¼ cup bread crumbs
• Freshly ground salt and pepper
• 2 tbsp. olive oil

Pour la sauce :

• 1 cup of port
• ½ cup demi-glace sauce
• ½ tasse de crème 35 % à cuisson
• 1 c. à soupe de thym frais

How to proceed:

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. In a bowl, combine cheese, cranberries, onion, egg and bread crumbs. Season with salt and pepper to taste. 
3. Open turkey breast and garnish with cranberry mixture. 
4. Close the chest with toothpicks or string.
5. In a skillet, heat oil over medium-high heat and brown the breast for 5 minutes on each side.
6. Déposer la dinde dans une plaque de cuisson et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à une température interne de 170 F.
7. Without washing the pan - to preserve the cooking juices - deglaze with the port and boil for 2 minutes. Stir in the remaining sauce ingredients and simmer for 5 minutes.
8. Let the turkey rest for 15 minutes before slicing.
9. Baste with a generous portion of sauce just before serving.

Enjoy your meal!

Pour cette magnifique recette - idéale pour l’Action de grâce - nous vous suggérons quelques idées de vins afin de bien accompagner votre expérience culinaire !

In this case, it is important to consider the sauce as well as the stuffing. A red wine Aromatic and supple sera un excellent compagnon de table. Ciblez donc cette pastille de goût dans une SAQ près de chez vous.

Nous avons la chance de voyager à travers le monde dans notre verre; n’hésitez pas à vous aventurer dans des régions inconnues à votre palais !

However, if red wine is not an option, choose a rosé wine with a good structure. Then target the taste pastille Fruité et généreux.

À votre santé !