Maple-glazed chicken
Ingredients:
Pour la laque :
- ½ cup maple syrup
- 2 tbsp Dijon mustard
- 1 tbsp. balsamic vinegar
- ½ tsp. salt
- ¼ tsp. freshly ground pepper
How to proceed:
- Préchauffer le four à 325 ºF.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la laque, puis réserver.
- Place chicken in a large pot.
- With a brush, generously baste the chicken with glaze.
- Cook in oven for 60 minutes, basting every 15 minutes.
- Après 60 minutes, abaisser la température du four à 300 ºF et poursuivre la cuisson encore 90 minutes, toujours en badigeonnant la laque toutes les 15 minutes.
ADDITIONAL NOTES
Un thermomètre inséré au centre du poulet sans toucher l'os doit afficher une température de 85 ºC ou 185 ºF pour une cuisson parfaite !
Tip
Boil the rest of the glaze with ¼ cup whisky for 2 minutes. Shred 2 cups of chicken, add to the boiled glaze and mix well. Use this mixture to garnish 2 hamburger buns and top with arugula greens. A guaranteed hit!
