Beef tartar with parmesan cheese and dill pickle
Ingredients:
Pour le tartare :
- > 4 beef tenderloins of 5 oz, cut into small dices
For the sauce
- 1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
- 1 cornichon à l’aneth, haché
- 1 oignon vert, finement ciselé
- 1/3 de tasse de fromage parmesan Grana Padano, râpé
- 1 c. à soupe de sambal oeleck
- 1 gousse d’ail, hachée
- Salt and pepper
Pour la garniture :
- Oignons verts
- Copeaux de fromage parmesan
- Chips ou croûtons
How to proceed:
- In a bowl, mix all the ingredients for tartar sauce. Correct the seasoning as needed. Reserve.
- In another bowl, mix the meat with the desired amount of sauce.
- On a plate, shape tartare with a cookie cutter, sprinkle with green onions and shavings of parmesan cheese.
- Accompagner de chips ou croûtons et d’une salade de roquette avec seulement de l’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin. Déguster.
*Make sure to order the right quantity.
