Et si on cuisinait un repas de Noël traditionnel cette année ? Imaginez un repas convivial avec tous les plats et accompagnements au centre de la table. On s’assoit, on discute, on mange… quel bonheur d’enfin se retrouver ! 

Ingredients:

• 1 turkey from Ferme des Voltigeurs (about 4-5 kg)
• ½ cup tempered butter
• ½ cup Simon Barbecue Applewood Rubbing Spice

Pour la farce :

• 2 apples, peeled and diced
• 180 g Boivin artisanal pork sausage with cheddar cheese (2 pkgs)
• 6 to 8 slices of diced sandwich bread
• 1 egg, beaten
• ¼ cup of 35% cream
• 1 small yellow onion, finely chopped
• 1 branche de céleri hachée
• 1 tbsp. Simon Applewood Barbecue Rubbing Spice

How to proceed:

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. In a bowl, mix all the ingredients for the stuffing.
3. Place turkey in a roasting pan, top with stuffing and coat with butter. Prendre soin de retirer les abats dans la dinde s’il y a lieu.
4. Sprinkle with applewood spices, salt and pepper. Cover and bake for 3 hours. It is very important to baste the turkey with its juices several times during cooking.
5. Retirer le couvercle et cuire encore 1 heure ou jusqu’à ce que la dinde atteigne une température interne de 82 C.
6. Slice and serve.

For a simplified holiday menu: Découvrez dans cet article toutes les astuces pour gagner du temps lors de la préparation de votre menu des Fêtes !

Plusieurs options s’offrent à vous ! Pour les amateurs de vin white, optez pour un vin ample et aromatique, mais si vous êtes du type vin red, un bon vin saura vous combler de bonheur. Attention de ne pas aller sur un vin rouge trop  "charpenter" aux tannins robustes, sinon votre superbe dinde s’y perdra…

Enjoy your meal!