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Sauces et rubs : comment bien les utiliser !

Sauces et rubs : comment bien les utiliser !

Avec le retour de la saison du BBQ, osez utiliser des sauces, épices et condiments locaux d’ici pour apporter un goût exquis à votre repas !

La sauce épicée et sucrée est une sauce classique à base de tomate, mélasse et whisky. Le piment Bhut Jolokia lui procure un petit côté relevé, et elle est idéale pour le porc et le poulet. Utilisez-la lors de votre prochaine raclette afin d’y tremper vos viandes, vous ne serez pas déçu !

Si vous aimez la sauce très sucrée avec un léger goût piquant, optez pour notre sauce caramel rouge et épais. Lorsque ajoutée à mi-cuisson à feu doux, elle caramélise délicatement la viande et lui donne une belle couleur rougeâtre.

Retrouvez le goût de la Caroline du sud avec cette sauce barbecue du même nom qui se démarque par son goût de moutarde distinctif et ses notes de piments Habanero et Bhut Jolokia. Excellente dans vos sandwichs et en accompagnement de vos frites, cette sauce est également très utile pour rehausser le goût de vos viandes. Afin de bien doser le niveau épicé en bouche, lorsque ajoutée dès la mi-cuisson, cette sauce donnera un goût définitivement plus piquant que lorsqu’elle est ajoutée simplement en fin de cuisson.

La sauce de compétition se distingue par son léger arôme de fumée. Cassonade, sucre d'érable, sauce Worcestershire, poivre et vinaigre font entre autres partie des ingrédients qui lui confèrent toute sa saveur. Elle est excellente sur du poulet, des côtes levées ou du porc effiloché !

Notre marinade jerk aux arômes de cannelle, de thym et de lime, d'inspiration de la Jamaïque, est parfaite pour mariner vos viandes et vos poissons. Nous suggérons 4 heures de marinade pour votre viande, et 2 heures pour votre poisson.

La compagnie Damn! offre également une sauce BBQ : la sauce Mississippi

Fumée à souhait et idéale en marinade, cette sauce peut également servir à tremper vos viandes durant le repas. Essayez-la sur vos côtes levées et votre poulet rôti : vous serez charmé ! 

 

Saupoudrez les épices steak & burger sur vos boulettes et vos burgers feront l'envie de tout votre quartier !

Elle est également délicieuse sur les viandes rouges et en accompagnement sur vos pommes de terre, avec son goût un peu salé et un brin relevé !

Idéales pour le poulet ou le porc, mais également excellente sur les côtes courtes (shorts ribs) de bœuf ou sur des légumes, les épices tout usage vous charmeront par leur goût équilibré de sucré-salé. Elles se marient également très bien avec toutes les sauces BBQ, dont celles de SJB !

Les épices magiques « Magic dust » aux notes parfumées agissent en tant que rehausseur de goût. Saupoudrez en légère quantité sur votre pièce de viande à la fin de la cuisson et vous serez conquis ! Optez pour ce mix de salé, sucré et fumé sur vos frites, vous adorerez !

Saupoudrez-en sur votre pop-corn lors de votre soirée cinéma à la maison; vous serez agréablement surpris !

Les fameuses épices à frotter Brisket, idéales pour bien recouvrir votre viande avant la cuisson afin de faire ressortir toutes les saveurs.

 

Tout nouveau sur le marché : les épices à frotter Simon BBQ ! 

Bois de pommierAvec ses arômes légers et fruités de bois de pommier combinés à des notes de cassonade et de vinaigre de cidre de pomme, ces épices à frotter sont idéales pour le poulet, le porc ou le poisson. 

Jalapeño et érable : La cabane à sucre canadienne rencontre les saveurs authentiques du Sud ! Ces épices sucrées et piquantes sont idéales pour vos recettes de porc et de poulet.

Miel rôti : Un mélange parfait de miel, d'ail rôti et d'épices soigneusement sélectionnées. Utilisez ces épices pour votre poulet, votre porc ou même sur votre poisson. Succès garanti !

 

Canada sauce

Les condiments de Canada Sauce gagnent le cœur des familles avec leurs ingrédients simples et leur goût tout à fait délicieux !

Tous les épicuriens s'entendent pour dire que les bonnes sauces doivent être composées de bons aliments. Chacun des condiments de Canada Sauce offre une saveur exquise et naturelle qui rehaussera le goût de vos mets préférés.

Découvrez leur ketchup, moutarde, relish ainsi que leur nouvelle mayonnaise : préparée à partir de pois chiches. Ça promet !

 

Faites à partir d’ingrédients frais qui donneront un petit « kick » à vos repas, les sauces piquantes Damn! sont préparées au Saguenay.

Avec sa saveur de chair de poivrons rouges et d'épices cajun, la sauce piquante Cayenne est idéale au moment de servir ou en assaisonnement. Utilisez-la dans votre Bloody Caesar, vos huîtres, dans votre tartare ou encore sur vos ailes de poulet !

Avec sa saveur de chair de poivrons rouges fumés et sucrés, la sauce piquante Chipotle est idéale au moment de servir ou en assaisonnement. Utilisez-la sur vos grillades, dans votre chili, sur vos burgers ou dans une mayonnaise ! 

Avec sa saveur de piments « explosifs », la sauce piquante Ghost est idéale pendant la cuisson ou en assaisonnement. Intégrez-la avec parcimonie dans vos sauces à spaghetti, vos mijotés, votre mayonnaise ou vos mets indiens. Pour les amateurs de piquant avertis !

Bon appétit ! 

Catégorie : Actualités