Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 6 pommes de terre blanches avec pelure, lavées
• 1 petit poivron rouge, coupé en dés
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 180g de saucisson artisanal de porc au chorizo, émincé
• 160g de fromage en grains
• 1 c. à soupe de beurre
• 4 oeufs

Marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Couper les pommes de terre en petits cubes. Déposer dans un grand bol.
3. Ajouter l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger. Déposer dans 4 plats à gratin.
4. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
5. Ajouter le poivron, l’oignon, le chorizo et le fromage en grain dans chacun des plats et cuire encore 5 minutes.
6. Réserver au chaud.
7. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et cuire les œufs miroirs, tournés ou brouillés selon votre envie du moment.
8. Retirer les cassolettes du four. Déposer un œuf dans chaque plat et servir immédiatement.

Bon appétit!

D’office, le mimosa est le premier cocktail à nous venir en tête, un classique reste un classique! Mais pourquoi ne pas se permettre un peu d’audace?

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À votre santé!