Et si on cuisinait un repas de Noël traditionnel cette année ? Imaginez un repas convivial avec tous les plats et accompagnements au centre de la table. On s’assoit, on discute, on mange… quel bonheur d’enfin se retrouver ! 

Ingrédients :

• 1 dinde de la Ferme des Voltigeurs (environ 4 à 5 kg)
• ½ tasse de beurre tempéré
• ½ tasse d’épices à frotter Simon Barbecue au bois de pommier

Pour la farce :

• 2 pommes pelées et coupées en dés
• 180 g de saucisson artisanal de porc au cheddar Boivin (2 pqts)
• 6 à 8 tranches de pain de mie en dés
• 1 œuf battu
• ¼ tasse de crème 35 %
• 1 petit oignon jaune haché finement
• 1 branche de céleri hachée
• 1 c. à soupe d’épices à frotter Simon Barbecue au bois de pommier

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
3. Placer la dinde dans une rôtissoire, garnir de farce et enrober de beurre. Prendre soin de retirer les abats dans la dinde s’il y a lieu.
4. Saupoudrer d’épices au bois de pommier, de sel et de poivre. Couvrir et cuire au four pendant 3 heures. Il est très important d’arroser la dinde avec son jus de cuisson plusieurs fois pendant la cuisson.
5. Retirer le couvercle et cuire encore 1 heure ou jusqu’à ce que la dinde atteigne une température interne de 82 C.
6. Trancher et servir.

Pour un menu des fêtes simplifié : Découvrez dans cet article toutes les astuces pour gagner du temps lors de la préparation de votre menu des Fêtes !

Plusieurs options s’offrent à vous ! Pour les amateurs de vin blanc, optez pour un vin ample et aromatique, mais si vous êtes du type vin rouge, un bon vin saura vous combler de bonheur. Attention de ne pas aller sur un vin rouge trop  "charpenter" aux tannins robustes, sinon votre superbe dinde s’y perdra…

Bon appétit !