Épices à frotter - marinade sèche
Ingrédients :
Pour la marinade sèche :
- 2 c. à soupe de graines de moutarde
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 1 c. à thé de grains de poivre
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à thé de cari
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à soupe de romarin frais
- Sel et poivre du moulin
Marche à suivre :
- Dans un poêlon, chauffer les graines de moutarde, de fenouil et grains de poivre, pendant 2 minutes en remuant constamment, pour en développer le maximum de saveur.
- Déposer dans un mortier, puis broyer les épices.
- Dans un petit bol, déposer les épices grillées et ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger.
- Frotter la pièce de viande de votre choix avec la marinade.
- Recouvrir de pellicule plastique, puis réfrigérer 2 heures avant la cuisson.
NOTE ADDITIONNELLE
Cette marinade accompagnera facilement les viandes rouges ou blanches et même les poissons. On pourrait aussi l’utiliser pour donner un effet wow dans les pâtes !
