Filet de porc à la Cajun et salade de maïs
- Préparation : 15 MIN
- Cuisson : 25 MIN
- Repos : 10 MIN
Portions : 4
INGRÉDIENTS
Pour le porc
> 1 gros filet de porc nature
> 2 c. à soupe d'huile d'olive
Pour les épices cajun
> 1 c. à soupe de cassonade
> 1 c. à soupe de paprika
> 1 c. à thé de thym séché
> 1 c. à thé de poudre d'oignon
> 1 c. à thé de sel
> ½ c. à thé d'ail en poudre
> ¼ c. à thé de piment de Cayenne
> ¼ c. à thé de poivre du moulin
Pour la salade de maïs
> 2 tasses de maïs
> ½ poivron rouge haché
> ½ tasse de fromage feta émietté grossièrement
> 2 c. à soupe d'huile d'olive
> 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
> Sel et poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Dans un bol, mélanger toutes les épices.
- Frotter le filet de porc avec 2 c. à soupe du mélange d'épices cajun.
- Laisser tempérer le porc pendant 20 minutes.
- Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile et saisir le porc de tous les côtés pendant 5 minutes.
- Déposer au four et cuire 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade et réserver au frais.
- Recouvrir le porc d'un papier d'aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.
- Déguster le porc avec la salade de maïs. Bon appétit !
NOTES ADDITIONNELLES
Lorsque l'on frotte vigoureusement une viande avec des épices, les saveurs absorbées par la viande sont beaucoup plus intenses et intéressantes en bouche. Allez-y salissez-vous les mains, ça vaut la peine !!
Astuce
Pour les amateurs de piquant, voici comment "pimper" votre mélange Cajun: Épices Cajun "TNT" : Doubler le piment de Cayenne et ajouter ½ c. à thé de piment chipotle.