Mini pâtés aux deux saumons
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits dés
- ¼ tasse de beurre
- Sel et poivre
- ¼ tasse de crème 35 %
- 250 g de filet de saumon sans la peau, coupé en petits cubes
- 1 petit oignon jaune haché
- 200 g de saumon fumé à chaud à l'érable émietté
- 500 g de pâte à tarte maison ou du commerce
- 1 œuf battu
Marche à suivre :
- Préchauffer le four à 375 F.
- Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un pilon, réduire en purée avec 2 c. à soupe de beurre.
- Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Entre-temps, dans un poêlon, chauffer le reste du beurre. Ajouter le saumon frais et les oignons et cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporer la crème et le saumon fumé et mijoter doucement pendant 2 minutes.
- Incorporer le mélange de saumon aux pommes de terre et réserver.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 2 mm. Couper la pâte en cercle de 10 cm de diamètre.
- Déposer les cercles de pâte dans des moules à muffins huilés. Garnir de mélange aux deux saumons.
- Refermer grossièrement la pâte sur le mélange.
- Badigeonner la pâte d’œuf battu et déposer au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Servir avec un ketchup maison ou une béchamel.
Bon appétit !
Pour ces sublimes petits pâtés, optez pour un rosé ayant une certaine structure, sous la pastille Fruité et généreux.
Si vous préférez le vin blanc, choisissez-le avec une rondeur en bouche sous la pastille Aromatique et rond.
À votre santé !
