Ingrédients :

• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits dés
• ¼ tasse de beurre
• Sel et poivre
• ¼ tasse de crème 35 %
• 250 g de filet de saumon sans la peau, coupé en petits cubes
• 1 petit oignon jaune haché
• 200 g de saumon fumé à chaud à l'érable émietté
• 500 g de pâte à tarte maison ou du commerce
• 1 œuf battu

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
3. À l’aide d’un pilon, réduire en purée avec 2 c. à soupe de beurre.
4. Saler et poivrer au goût. Réserver.
5. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer le reste du beurre. Ajouter le saumon frais et les oignons et cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Incorporer la crème et le saumon fumé et mijoter doucement pendant 2 minutes.
7. Incorporer le mélange de saumon aux pommes de terre et réserver.
8. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 2 mm. Couper la pâte en cercle de 10 cm de diamètre.
9. Déposer les cercles de pâte dans des moules à muffins huilés. Garnir de mélange aux deux saumons.
10. Refermer grossièrement la pâte sur le mélange.
11. Badigeonner la pâte d’œuf battu et déposer au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
12. Servir avec un ketchup maison ou une béchamel.

Bon appétit !

Pour ces sublimes petits pâtés, optez pour un rosé ayant une certaine structure, sous la pastille Fruité et généreux.

Si vous préférez le vin blanc, choisissez-le avec une rondeur en bouche sous la pastille Aromatique et rond.

À votre santé !