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Parmentier de boudin, pommes & oignons

Parmentier de boudin, pommes & oignons

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
  • 1/3 tasse de beurre
  • 6 pommes pelées et coupées en quartiers
  • 1 oignon jaune émincé
  • 500 g de boudin biologique nature
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

    Marche à suivre :

    1. Préchauffer le four à 400 F.
    2. Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans un poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre et dorer les pommes et les oignons à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Déposer dans le fond d’un moule allant au four.
    3. Dans le même poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre. Cuire le boudin à feu moyen, sans la membrane, pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Étaler sur le mélange de pommes.
    4. Égoutter les pommes de terre et réduire en purée en ajoutant le reste du beurre. Saler et poivrer. Étaler sur le boudin.
    5. Badigeonner les pommes de terre d’un peu d’huile et déposer au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

    Bon appétit !

    Avec la saison froide qui s’annonce, quoi de mieux que ce magnifique plat réconfortant ! Ce classique français s’accordera à merveille avec un vin rouge Aromatique et souple. Un rosé Fruité et généreux ayant une certaine structure saura également tirer son épingle du jeu !

    À votre santé !

    Catégorie : Recettes