Parmentier de boudin, pommes & oignons
Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
- 1/3 tasse de beurre
- 6 pommes pelées et coupées en quartiers
- 1 oignon jaune émincé
- 500 g de boudin biologique nature
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe d’huile végétale
Marche à suivre :
- Préchauffer le four à 400 F.
- Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans un poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre et dorer les pommes et les oignons à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Déposer dans le fond d’un moule allant au four.
- Dans le même poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre. Cuire le boudin à feu moyen, sans la membrane, pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Étaler sur le mélange de pommes.
- Égoutter les pommes de terre et réduire en purée en ajoutant le reste du beurre. Saler et poivrer. Étaler sur le boudin.
- Badigeonner les pommes de terre d’un peu d’huile et déposer au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Bon appétit !
Avec la saison froide qui s’annonce, quoi de mieux que ce magnifique plat réconfortant ! Ce classique français s’accordera à merveille avec un vin rouge Aromatique et souple. Un rosé Fruité et généreux ayant une certaine structure saura également tirer son épingle du jeu !
À votre santé !
