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Poke bowl au tartare de boeuf

Poke bowl au tartare de boeuf

Ingrédients :

Pour le poke bowl :

  •      4 tasses de riz à sushi cuit
  •      2 tasses de chou rouge, émincé
  •      1 avocat mûr, tranché
  •      1 mangue mûre, tranchée

Pour le tartare :

  •      450 g de filet mignon de bœuf, coupé en petits dés
  •      ¼ de tasse de graines de sésame grillées
  •      ¼ de tasse de coriandre fraîche, hachée
  •      3 oignons verts, émincés finement
  •      2-3 c. à soupe de sauce

Pour la sauce :

  •      1 tasse de mayonnaise
  •      1 c. à soupe de sauce sriracha
  •      3 c. à soupe de sirop d'érable
  •      Sel et poivre du moulin

Marche à suivre : 

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tartare, puis réserver au froid.
  2. Dans un autre bol, fouetter les éléments de la sauce et réserver.
  3. Dans quatre grands bols, déposer le riz, le chou, l'avocat et la mangue au pourtour du bol.
  4. Ajouter une généreuse portion de tartare au centre.
  5. Arroser de sauce au goût.

NOTES ADDITONNELLES

Ajouter des chips émiettées (2 c. à soupe par bol) pour donner du "crunchy" à ce succulent poke bowl.

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*Porter une attention particulière pour commander la bonne quantité.

Catégorie : Recettes