Poke bowl au tartare de boeuf
Ingrédients :
Pour le poke bowl :
- 4 tasses de riz à sushi cuit
- 2 tasses de chou rouge, émincé
- 1 avocat mûr, tranché
- 1 mangue mûre, tranchée
Pour le tartare :
- 450 g de filet mignon de bœuf, coupé en petits dés
- ¼ de tasse de graines de sésame grillées
- ¼ de tasse de coriandre fraîche, hachée
- 3 oignons verts, émincés finement
- 2-3 c. à soupe de sauce
Pour la sauce :
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sauce sriracha
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- Sel et poivre du moulin
Marche à suivre :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du tartare, puis réserver au froid.
- Dans un autre bol, fouetter les éléments de la sauce et réserver.
- Dans quatre grands bols, déposer le riz, le chou, l'avocat et la mangue au pourtour du bol.
- Ajouter une généreuse portion de tartare au centre.
- Arroser de sauce au goût.
NOTES ADDITONNELLES
Ajouter des chips émiettées (2 c. à soupe par bol) pour donner du "crunchy" à ce succulent poke bowl.
*Porter une attention particulière pour commander la bonne quantité.
