Ingrédients:

Polpettes

• 2 tasses de bouquets de brocoli
• 1 tasse de fromage parmesan frais râpé
• 2 lbs de poulet haché ( 2 paquets de poulet végétal haché 454g chacun)
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse de chapelure nature
• 1 oignon haché finement
• 1c.à soupe d'herbes séchées, mélange italien
• Sel et Poivre du moulin, au goût

Sauce tomate

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de flocons de piments broyés
• 3 tasses de sauce tomate
• 6 feuilles de laurier
• Copeaux de parmesan, au goût

Marche à suivre:

1. Préchauffez le four à 375 F
2. Au robot culinaire, hacher le brocoli jusqu'à l'obtention d'une semoule. Verser dans un grand bol et ajouter tous les ingrédients des polpettes. Façonner des boulettes d'une grosseur d'environ 2 c. à soupe. Réserver.
3. Dans un poêlon profond allant au four, à feu moyen vif, chauffer l'huile et dorer les boulettes pendant cinq minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf les copeaux de parmesan. Recouvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
4. Garnir de copeaux de parmesan au moment de servir.