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Poulet de Cornouaille en croûte de prosciutto

Poulet de Cornouaille en croûte de prosciutto

Ingrédients :

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, le sel de céleri, la poudre d'oignon, la poudre de moutarde et le poivre du moulin.
  3. Frotter les poulets avec le mélange d'épices et déposer le reste dans la cavité de chaque volaille.
  4. Placer les poulets de Cornouaille sur une rôtissoire, disposer les tranches de prosciutto par-dessus les poulets, en les entrecroisant.
  5. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose en son centre. Si le prosciutto commence à trop cuire, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
  6. Servir avec une sauce toute simple à la moutarde.

Sauce toute simple à la moutarde

Ingrédients :

  • 1 tasse de crème à cuisson 15 %
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin au goût

Marche à suivre :

  1. Déposer tous les ingrédients - sauf le basilic - dans un petit chaudron, porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 3 minutes.
  2. Ajouter le basilic et servir.

Bon appétit !

Catégorie : Recettes