Sauté de bœuf (ou veau) sur légumes au chorizo
Ingrédients :
450 g (1 lb) de soit :
Lanières de boeuf OU cubes de boeuf OU cubes de veau de lait
Marinade :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de sauce soya
Légumes :
- 90 g de chorizo séché haché grossièrement
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli
- 1 oignon émincé
- Sel et poivre du moulin
Marche à suivre :
- Dans un contenant hermétique, mélanger le bœuf avec tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner deux heures ou toute une nuit.
- Dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif, cuire le bœuf pendant 10 minutes de tous les côtés. Réserver.
- Dans le même poêlon à feu moyen-élevé, rôtir le chorizo pendant 1 minute. Ajouter les légumes et cuire pendant 5 minutes.
- Déposer les légumes dans une assiette, ajouter le bœuf et servir.
