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Sea bass en croûte de bretzels et citron

Sea bass en croûte de bretzels et citron

Ingrédients :

Pour le poisson :

  •      4 pavés de sea bass
  •      Quelques gouttes de jus de citron
  •      Sel et poivre du moulin
  •      1 œuf battu

Pour la croûte :

  •      ¼ de tasse de chapelure de bretzels
  •      2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  •      1 c. à soupe d'aneth frais, haché
  •      2 c. à thé de zeste de citron
  •      Sel et poivre du moulin

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 425 ºF.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la croûte et déposer dans une assiette.
  3. Bien éponger le poisson avec du papier absorbant.
  4. Tremper le côté peau dans l'œuf battu et, ensuite, dans le mélange de bretzels.
  5. Déposer le poisson sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, côté peau vers le bas.
  6. Saler, poivrer et arroser de jus de citron, au goût.
  7. Cuire au four pendant 15 minutes.

NOTES ADDITONNELLES

Pour les amateurs de poisson panné, enlever la peau du poisson et tremper le poisson en entier dans l'œuf et dans le mélange de bretzels. Il est aussi possible de le saupoudrer de fromage parmesan, juste avant de le déposer au four pour 15 minutes.

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Catégorie : Recettes