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Tartare de boeuf au parmesan et cornichon à l'aneth

Tartare de boeuf au parmesan et cornichon à l'aneth

Ingrédients :

Pour le tartare :

  •     > 4 filets mignons de bœuf de 5 oz, coupé en petit dés

Pour la sauce

  •    1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
  •    1 cornichon à l’aneth, haché
  •    1 oignon vert, finement ciselé
  •    1/3 de tasse de fromage parmesan Grana Padano, râpé
  •    1 c. à soupe de sambal oeleck
  •    1 gousse d’ail, hachée
  •    Sel et poivre

Pour la garniture :

  •    Oignons verts
  •    Copeaux de fromage parmesan
  •    Chips ou croûtons

Marche à suivre :

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce à tartare. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger la viande avec la quantité de sauce désirée.
  3. Dans une assiette, mouler le tartare à l’aide d’un emporte-pièce, saupoudrer d’oignons verts et de copeaux de parmesan.
  4. Accompagner de chips ou croûtons et d’une salade de roquette avec seulement de l’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin. Déguster.

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Catégorie : Recettes