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Tartare de saumon mangue et cari sur halloumi grillé

Tartare de saumon mangue et cari sur halloumi grillé

Ingrédients :

Pour le tartare :

  •      3 pavés de 145g (5 oz) ou 2 pavés de 226g (8 oz) de saumon       fraîchement décongelé, sans la peau et coupé en petits dés
  •      ½ tasse d’amandes rôties, tranchées
  •      ¾ tasse de mangue coupée en petits dés
  •      2 oignons verts ciselés

Pour la sauce :

  •      1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
  •      1 échalote française hachée
  •      1 petite gousse d’ail hachée
  •      2 c. à soupe de câpres égouttées et hachées
  •      1 c. à thé de cari
  •      Sel et poivre du moulin

Pour le fromage :

  •      2 c. à soupe d’huile de canola
  •      1 bloc de 200 g de fromage halloumi nature, coupé en tranches

Garnitures :

  •      Croûtons
  •      Micro-pousses au choix

Marche à suivre :

  1. Dans un grand bol, déposer les ingrédients pour le tartare.
  2. Dans un autre bol, fouetter tous les éléments de la sauce, puis verser la quantité désirée sur le tartare.
  3. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. Dans un grand poêlon, dorer le fromage dans l’huile pendant 1 minute de chaque côté.
  5. Servir le fromage sur un croûton, ajouter le tartare et garnir de micro-pousses.

NOTE ADDITIONNELLE

    Comment bien décongeler un poisson

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    *Porter une attention particulière pour commander la bonne quantité.

    Catégorie : Recettes