Tartare de saumon mangue et cari sur halloumi grillé
Ingrédients :
Pour le tartare :
- 3 pavés de 145g (5 oz) ou 2 pavés de 226g (8 oz) de saumon fraîchement décongelé, sans la peau et coupé en petits dés
- ½ tasse d’amandes rôties, tranchées
- ¾ tasse de mangue coupée en petits dés
- 2 oignons verts ciselés
Pour la sauce :
- 1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
- 1 échalote française hachée
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe de câpres égouttées et hachées
- 1 c. à thé de cari
- Sel et poivre du moulin
Pour le fromage :
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 bloc de 200 g de fromage halloumi nature, coupé en tranches
Garnitures :
- Croûtons
- Micro-pousses au choix
Marche à suivre :
- Dans un grand bol, déposer les ingrédients pour le tartare.
- Dans un autre bol, fouetter tous les éléments de la sauce, puis verser la quantité désirée sur le tartare.
- Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Dans un grand poêlon, dorer le fromage dans l’huile pendant 1 minute de chaque côté.
- Servir le fromage sur un croûton, ajouter le tartare et garnir de micro-pousses.
NOTE ADDITIONNELLE
Comment bien décongeler un poisson
*Porter une attention particulière pour commander la bonne quantité.
