Veau Parmigiana
Ingrédients :
- ½ tasse de farine tout usage
- 2 œufs
- 1 tasse de chapelure
- 1 c. à soupe d’épices italiennes
- ¼ tasse de fromage parmesan râpé
- 4 escalopes de veau
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de sauce tomate
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
Marche à suivre :
- Préchauffer le four à 375F.
- Préparer 3 grands bols ou assiettes creuses. Dans un des bols, verser la farine. Dans un autre, battre les oeufs. Dans le dernier, mélanger la chapelure, les épices italiennes et le parmesan.
- Enrober les escalopes de farine, tremper ensuite dans les oeufs, puis enrober du mélange de chapelure.
- Dans un poêlon allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté.
- Arroser de sauce et garnir de fromage mozzarella.
- Déposer au four pendant 10 minutes.
- Déguster avec des pâtes au beurre.
