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03
Jan
Recipes
Mango and curry salmon tartar on grilled halloumi
Ingrédients : Pour le tartare : 3 pavés de 145g (5 oz) ou 2 pavés de 226g (8 oz) de saumon fraîchement décongelé, sans la peau ...
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03
Jan
Recipes
Beef tartar with parmesan cheese and dill pickle
Ingrédients : Pour le tartare : > 4 filets mignons de bœuf de 5 oz, coupé en petit dés Pour la sauce 1 tasse de mayonnaise mai...
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03
Jan
Recipes
Stuffed potatoes with caramelized onions and bacon
Ingrédients : Pour les pommes de terre : 4 grosses pommes de terre bien lavées Pour les oignons caramélisés : 1 gros oignon ro...
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03
Jan
Recipes
Sesame tuna tataki warm salad, ponzu vinaigrette
Ingrédients : Pour le tataki : 2 pavés de thon de 170 g, détaillés en 8 gros cubes 1/3 de tasse de graines de sésame noires et b...
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28
Feb
Recipes
French toast, seared foie gras and fleur de sel milk caramel
Ingrédients : Pour le pain perdu : 3 oeufs, battus 1 1/2 tasse de lait 1/4 de tasse de sucre brun 4 tranches de pain...
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28
Feb
Recipes
Spice-crusted deer tataki, berry-glazed
Ingrédients : Pour la croûte d'épices : 1/4 de tasse de noisettes mondées (sans la peau) 1 1/2 c. à soupe de poivre rose 1 ...
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28
Feb
Recipes
Dried tomatoes and rosemary veal osso buco, spiced ricota gremolata
Ingrédients : Pour l’osso buco : 4 jarrets de veau (osso buco) d’environ 2 pouces d’épaisseur Sel et poivre du moulin ¼ de ...
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28
Feb
Recipes
Cranberry and pistachio duck tartar
Ingrédients : 2 poitrines de canard ¼ de tasse de canneberges séchées ¼ de tasse de pistaches décortiquées ¼ de tas...
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28
Feb
Recipes
Morue noire en croûte de bretzels et citron
Ingrédients : Pour le poisson : 4 pavés de Morue noire Quelques gouttes de jus de citron Sel et poivre du moulin 1 œu...
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28
Feb
Recipes
Maple-glazed chicken
Ingrédients : 1 poulet de grain (environ 2 kg) de la Ferme des Voltigeurs Pour la laque : ½ tasse de sirop d'érable 2 c....
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28
Feb
Recipes
Beef tartar poke bowl
Ingrédients : Pour le poke bowl : 4 tasses de riz à sushi cuit 2 tasses de chou rouge, émincé 1 avocat mûr, tranché ...
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28
Feb
Recipes
Cajun pork tenderloin with corn salad
Ingrédients : Pour le porc : 1 gros filet de porc nature 2 c. à soupe d'huile d'olive Pour les épices cajun : 1 c. à so...
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28
Feb
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Côtes de veau « septième ciel »
Ingrédients : Pour le veau : 4 côtes de veau 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du...
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28
Feb
Recipes
Crusted rack of lamb with roasted nut vinaigrette
Ingrédients : Pour l'agneau : 1 carré d'agneau d'environ 650 g 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Pour ...
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28
Feb
Recipes
Jerk chicken burgers
Ingredients: For the burgers : 675g ground chicken Ferme des Voltigeurs 4 large burger buns For the jerk seasoning : 1 c....
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